フェアトレードチョコで
国産小麦粉で作ったもちもち美味しい
グランベリー＆ホワイトチョコベーグル。
ホワイトチョコと甘さグランベリーの甘酸っぱさが織りなすハーモニーが、
小麦自体の旨みを引き出します。
さてと、２月は、バレンタイン月なので、
チョコ系ベーグルを予定です。
国産の農作物じゃない食材のチョコは、
できることならフェアトレードのチョコを使いたいです。
食べてハッピーになれるベーグル。
自分が食べることで、遠くの誰かもハッピーになれるチョコベーグルってステキじゃん！
使うっきゃないでしょう！と思ったんですが…
味、コスト面の壁があり、ベーグル職人あだまんと画策中です。
「国産小麦粉で、カナダ産小麦粉に劣らない味のベーグルを作ろう！」と
頑張っていた頃に感じた壁とそっくり。
最初は、「国産小麦粉では味の面でカナダ産小麦粉ベーグルに劣るだろうな…。」
と思いつつも、あきらめずに色んな国産小麦粉で試作を繰り返した結果、
「これ、カナダ産使ったのより美味いんじゃないか？」という
国産小麦粉ベーグルを生み出すことができました。
仲間と一緒に理想を、一つ一つ現実にしていければいいなと思っています。
2月に間に合うかな～？
頑張ります。