えと菜園はあまりにも遠くなってしまった「食卓」と「農作物生産の現場」の距離を、何とか縮める為のモデルケースとなるべく設立されました。

多摩川のロビンソンクルーソーさんが栽培した菜の花で
「菜の花のおひたし」を作ってみました。

①大きな鍋にお湯を入れ沸騰させる。
②塩を一つまみ入れたら、水洗いした菜の花を入れて茹でる。
③水気を切って出来上がり！
素材を楽しめるよう、そのまま食べてもいいし、
わさびを溶いたポン酢をさっとかけても。
《おまけ》
食べ切れなかった「菜の花おひたし」は、
「菜の花パスタ」や「菜の花の卵焼き」「菜の花とえびのマヨネーズ和え」に。