玄米が苦手だけど健康を考えて玄米を食べたい人、
玄米が苦手な家族に玄米食を抵抗なく食べてほしい人に
オススメの玄米料理は『玄米を炒飯にして食べる』です。
昨日、試してみたのが、『玄米赤めし』。
材料は、
・柔らかめに炊いた玄米
・ニンニクチップ
・玉ねぎ→みじん切りにしておく
・スイートコーン、人参、グリンピース、(冷凍ミックスベジタブル使いました・・)
・ソーセージ→細かく切っておく
・ケチャップ大さじ3
・こしょう、食塩少々
作り方は、
①フライパンでニンニクチップとみじん切りにした玉ねぎを炒める。
②玉ねぎに火が通ったら、ミックスベジタブルをいれて炒める。
③小さく切ったソーセージ、柔らかめに炊いた玄米、ケチャップ、塩、こしょうの順に加えて炒める。
玄米なのに、玄米ぽくなくなるので、ぜひ試してみてください。
オムライスにしてもおいしいです。
玄米ダイエットを考えてる人におすすめの玄米。
ダイエットするなら「おいしくて」「農薬のことを考えた」玄米。
おいしい九州の山間地の『ひのひかり』
『ヒノヒカリ』はコシヒカリの遠い親戚のお米。『コシヒカリ物語』という本の中で、「ヒノヒカリ」はこのように書かれています。
「育種関係者の中には「ヒノヒカリ」はコシヒカリより食味が上と指摘する向きもあるが、
食味検定で最も権威を持つといわれる日本穀物検定協会が毎年発表する食味ランキングでは「ヒノヒカリ」は最上級の「特A」にはまだランクされず、その下の「A」ランクという評価である。」（「コシヒカリ物語」p184 酒井義昭著 中公新書 1997）
※この本は1997年に書かれたもの。平成17年度の熊本産「ヒノヒカリ」は特Aになってます。
また、「ヒノヒカリ」は『刈入れ時期の見極め』が非常に難しいお米です。
そのため、『刈入れ時期』が適期だと、非常においしいお米なんですが、見極めを見誤ると味が落ちてしまいます。
その理由は、「ヒノヒカリ」の穂の形によるものです。
「ヒノヒカリ」は、穂の枝分かれした部分につくモミが、他の品種に比べて多く、穂の上と下での稲の登熟がずれ、農家が「刈入れ適期」と判断しても、まだ下の方のモミは青いモミのまま、ということが起こるからです。
「もう、刈入れてもいいんじゃない？時期が来たし・・・。」という周囲の声にも、「いや、まだだ。まだ刈入れ適期じゃない。」と、首を縦に振らず、見極めに手を抜かない八高君生さん。職人気質で、お米に関して目の肥えた八高さんが作る「ヒノヒカリ」は、九州米のイメージを変える絶品です。
また近年、山間地のお米は味がよいという理由で評価が上がっています。よかもん発見たいの「ヒノヒカリ」は山間地が生産地です。
商品名 元気玄米 ひのひかり
品種 ヒノヒカリ(100％)
産地 熊本県上益城郡山都町（旧・蘇陽町）
生産者 八高 君生
種蒔 平成18年4月10日
田植 平成18年５月29日～30日
稲刈 平成18年10月18日～21日栽培暦
種子消毒 1回
除草剤 1回 除草手作業
元肥/追肥 N：2.8 P：2.8 K：2.8１Hz元気液
精米希望の場合 発送直前に精米します
□□商品ページ□□
八高さんの元気米「ひのひかり」
管理栄養士のあだまんが熊本よりお送りするレシピ、
「よかもん料理たい」より～
『玄米雑炊』作りましたよ。
朝からたくさん炊いてた玄米御飯を使います。
80gずつラップして冷凍しとけば楽( ^ー゜)b
〈分量〉
玄米ごはん‥80g
水‥ひたひた
ダシしょうゆ、
塩‥少々（味見して）
海苔‥1枚 焼き鮭‥おにぎりの具程度
グツグツ煮込んでアツアツをいただきました。
キャベツとニラ炒めを添えて。
できあがり！
。
☆カロリー約300kcal
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自分で作ろう！美味しくダイエットレシピ
『よかもん料理たい』
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□『よかもん発見たい』の商品紹介
熊本の農家より直送の玄米
『ヒノヒカリ』
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雑炊、ニラ入れるとおいしいよね・・・