生産者の顔が見えるオーガニック小麦粉(国産有機小麦粉)
えと菜園オンラインショップでは、「生産者の顔が見える国産オーガニック小麦」を販売しています。
一般的な輸入や国産の小麦に比べて、割高なのですが、
土づくり、栽培から製粉まで、こだわり抜いた小麦粉なので、
それだけの価値がある小麦粉だと思います。
こだわりとは…
1．農薬・化学肥料は一切使わず栽培し、第三者認証の有機(オーガニック)認証を
取得していること。
2．小麦の生産者が、製粉まで責任をもって行っていること。
⇒小麦の製粉所・貯蔵庫にある農作物（雑穀とか大豆など）は、すべて有機認証を得たもののみ。製粉所も有機認証を取得しています。)
3．熊本という、水が豊かで緑豊かな自然条件で栽培されている。
⇒「パン作りに向いている小麦は、やっぱり輸入小麦が向いてる！」とお考えの方、
ぜひ、一度、熊本産有機小麦粉(強力タイプ)を使ってみていただきたいです。
国産小麦の固定概念が変わると思います。
最近小麦が口コミで人気が出てきました。(私の予想以上に…)
えと菜園オンラインショップで販売中の、牛乳・卵・バター・防腐剤・保存料不使用の
手作りベーグルもこの小麦粉を使っています。
（素材へのこだわりは、私たちが絶対に譲れない部分の一つです。）
もっちり感、しっとり感があって、噛みごたえがあります。
「国産小麦」で「有機栽培」で「生産者が分かる」という小麦って他にあるのかな？と疑問に思い、探したんですが、日本でも数製品ほどしか見当たらないようです。
「有機の小麦粉」という場合、「小麦が有機認証取得した」だけではダメで、製粉所も有機認証が必要」なので、そうするとかなり大変ですよね。
そうそう簡単に製粉所は建てられるものではないし、小麦は有機認証を取っていても、有機じゃない小麦と製粉され混ぜられて、出荷されちゃう場合もあるんだろうか…
うちで販売している小麦粉の生産者さんは、製粉所まで有機認証を取ってしまったという恐ろしくパワフルな方で(笑)、
そんな東さんが自然のエネルギーを最大限に生かし、農薬・化学肥料は一切使わず、生産した小麦は、食べると自然のエネルギーに満たされるような、
東さんのこだわりを貫く栽培への情熱も伝わってくるような、
そんな気にさせられます。