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◎国産小麦ベーグルの発送に関するお知らせ◎
只今、注文殺到のため、商品発送にお時間をいただいています。
2月12日～2月28日にご注文の方への商品お届け日は、3月3日～
3月15日になります。ご注文された順でお届けいたします。ご了承下さい。
【お届けが3月3日以降になる商品】
●選べるベーグルセット　8個入り(4種×各2)
●選べるベーグルセット　20個入り(4種×各5)
●甘くないベーグルセット　8個入り(2種×各4)
◎ランチタイムによかもんベーグルが、都内中目黒で食べられます。◎
2月10日(火)から、都内中目黒にあるナチュラルレストラン
N_1155のランチによかもん発見たいの「熊本産小麦粉使用
ベーグル・プレーン」を使っていただけることになりました。
100％国産小麦を使用しています。
保存料・着色料　無添加。牛乳・卵・バター不使用。
１つ１つ手作りで作ったベーグルです。
ぜひ、食べてみてください。
Natural Restaurant N_1155
[アクセス方法]
東急東横線・東京メトロ日比谷線中目黒駅より徒歩5分
[TEL]03-3760-1001
N_1155ホームページ　http://www.n1155.jp/
ランチ　火～金12:00～15:00(土・日ディナーのみ18:00～月定休日)
◎チョコベーグル完売しました！◎
《完売しました》
【2月限定】バレンタインベーグルセット
【2月限定】フェアトレードチョコ使用★ベーグルセット
よかもん発見たいが力を入れて、商品化した
「フェアトレードチョコ使用★ベーグルセット」、
ご好評いただき、大変うれしく思います。
たくさんのご注文をいただき、心から感謝しております。
誠にありがとうございました。
《追記》ベーグル職人あだまんのご近所さん！
発送作業を手伝ってくださり、ホント助かっています！
ありがとうございます。
この場を借りてお礼申し上げます。　　小島

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甘いもの好きの方に人気のベーグル「クランベリー＆ホワイトチョコ」。
熊本県産強力粉使用で、もっちり！
天草の海水塩、鹿児島県産三温糖を使っています。
保存料・着色料等、無添加。
甘いのに、１つ当たりのカロリーは、270ｋcal以下！
生地に、卵・牛乳・バターを使っていないので、
低脂肪・低コレステロール。
「甘いものが食べたいけど、太りたくない。」と思う方におすすめ。
クランベリーの酸味が、甘さを引き立てて、甘く感じるので、
食べ応え充分のベーグルです。
↓繰り返しになりますが。
//////◎よかもんベーグルはここが違う！◎/////////////////////
よかもんのベーグルは、
電子レンジにかけると、外側の生地はつやつやで弾力をもち、
トーストした時は、外がパリっとなります。
中身は　とにかくキメが細かく、もっちり！！
外側はつや感・弾力があるので、
「つやを出すため、何か塗ってますか？」と聞かれることがたまにありますが、
何も塗っていません！！
何も塗っていないだけじゃなく、保存料・着色料は、一切使っていません。
(保存料を使っていないので、日持ちが悪いです。
保存する時は冷凍保存でお願いします。)
ベーグルは、一度ボイルしてから焼くんですが、
生地の外側がつやや　弾力を持たせる秘密は、
ボイルする時の製法にあります。
(この製法は、企業秘密です！　ごめんなさい。)
中身がキメが細かく、もっちりしている理由は、
「南のめぐみ」という熊本産強力粉が持つ性質のおかげだと思います。
(こっちは、企業秘密ではありません　笑)
///////////////////////////////////////
ベーグルはこちらのオンラインショップで販売中
□□よかもん発見たいベーグル□□

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熊本産小麦粉本来の甘みと、南米のカカオのビターな味が、絶妙に絡み合い、
噛めば噛むほど、素材の味が口の中に広がります。
外側は弾力があり、中はもっちり。
砂糖は、自然な甘み、マスコバド黒砂糖を使用。
思ったより甘くなく、素材(小麦・カカオ)本来の味が味わえます。
口に広がる素材一つ一つの味わいは素朴なのに、
このベーグル自体は、なぜか上品な味わいがします。
心が和らぐベーグルです。
チョコのみならず、ココアパウダー、黒砂糖も、
フェアトレード商品を使用！
食べる人も生産者も　笑顔になれるベーグル。
写真は、「ビター」ですが、「オレンジ入り」「くるみ入り」もあります。
(「とにかく甘～いベーグルが食べたい！！」って方には
「クランベリー&ホワイトチョコベーグル」がおすすめです。
クランベリーの酸味が甘さを引き立てて、とってもスイート。)
//////◎よかもんベーグルはここが違う！◎/////////////////////
よかもんのベーグルは、
電子レンジにかけると、外側の生地はつやつやで弾力をもち、
トーストした時は、外がパリっとなります。
中身は　とにかくキメが細かく、もっちり！！
外側はつや感・弾力があるので、
「つやを出すため、何か塗ってますか？」と聞かれることがたまにありますが、
何も塗っていません！！
何も塗っていないだけじゃなく、保存料・着色料は、一切使っていません。
(保存料を使っていないので、日持ちが悪いです。
保存する時は冷凍保存でお願いします。)
ベーグルは、一度ボイルしてから焼くんですが、
生地の外側がつやや　弾力を持たせる秘密は、
ボイルする時の製法にあります。
(この製法は、企業秘密です！　ごめんなさい。)
中身がキメが細かく、もっちりしている理由は、
「南のめぐみ」という熊本産強力粉が持つ性質のおかげだと思います。
(こっちは、企業秘密ではありません　笑)
///////////////////////////////////////
ベーグルはこちらのオンラインショップで販売中
□□よかもん発見たいベーグル□□

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玄米のかおりが香ばしい米粉(玄米)ベーグル。
外はつやつやとして張りがあり、中はキメが細かくもっちもち！
見た目は、プレーンと似ていますが、実際食べてみると全然違います！
「あ、米粉だ！玄米だ！」と思う味です。
(説明になってないですかね・・・舌足らずですんません！)
「玄米ご飯は、ぬかっぽくて苦手」って人は、苦手かも。
好き嫌いが分かれるベーグルだと思います。
玄米好きの私は玄米ベーグルは大好きです(＾＾)
///////////////////////////////////////
ベーグルはこちらのオンラインショップで販売中
□□よかもん発見たいベーグル□□

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うちの娘は、ベーグル大好きです。
まだ0歳児なんですが、口にほおばってモグモグ。
中途半端に生えかけている歯が上4本、下2本しかないのに、
しっかり「モグ・モグ・モグ」と噛みます。

写真は、娘が一番お気に入りの「かぼちゃ」。
「かぼちゃ」は1月で製造終了したので(すみません)、
現在乳幼児が食べるとしたら、よかもん発見たいのベーグルの中では、
「プレーン」「ほうれん草」がおすすめです。
保存料・着色料は一切入ってないので、安心して食べられます。
あごを使うので、歯固めや脳の発達にも役に立つと思われます！
100%熊本産小麦粉使用
【甘くないベーグルセット　8個入り(2種×各4個)】
※プレーンベーグル8個でのご注文可能。
娘が、モグモグベーグルを食べている横で、
私はほっと一息　ココアタイム。
ボリビアの生産者の組合「エル・セイボ」が栽培したココアパウダーでココアを入れました。
水と一緒に火にかけると、ふあ～んといい香りが漂います。
素朴な味わい。
農薬を使わず栽培されており、ドイツの認定機関のオーガニックの認証を受けています。
フェアトレード商品です。

パッケージに「飲む人とつくる人、産地の自然を考えた南米ボリビアの
小さな農家の共同体『エル・セイボ』から」と書いてあります。
2月15日までの限定「フェアトレードチョコ使用★ベーグルセット」の
ベーグルはこのココアパウダーが練りこんであります。
ベーグルのベースの生地は、熊本産小麦粉です。
火の国・熊本の農家と、南米の国の農家が栽培した情熱溢れる素材を、
火の国の女　あだまん(安達)がチョコベーグルに作りあげる、
ハートのこもったベーグルです。
バレンタインデーにチョコを贈るなら、プレゼントする本人が作った
手作りチョコにかなうものはないと思うけど、
時間がない人は、作り手のハートのこもったチョコベーグルも
いいと思います。
【2月限定】フェアトレードチョコ使用★
ベーグルセット6個入り(3種×各2個)
私は、このココアを通信販売で購入したのですが、
「フェアトレードについて」や環境について
お店の方の自分の考え(業界の裏話含む？)がはっきりと書かれた書面が入っていて、
知識の面でも「伝えたいことは、はっきりと伝える！」という姿勢の面でも
勉強になりました。ありがとうございました。

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玄米ベーグル、新登場！
100％熊本産小麦粉使用！もちろん玄米も、熊本県産。
保存料・着色料　無添加。
管理栄養士の安達　朋美(通称：あだまん)が１つ１つ手作りで作っています。
玄米ベーグルが入ってるセットはこちら。
【選べる】ベーグルセット　8個入り(4種類×各2個)】
今月の内容は、
プレーン2個、クランベリーチョコ2個、シナモンレーズンー2個、
お好きなベーグル１種類(　プレーン　/　玄米　/カカオ　から選択)×2個　
合計８個入り。
◎同じ種類が入ったお得な【選べる】ベーグルセット20個入り(4種類×各5個)あります。
【甘くないベーグルセット　8個入り(2種×各4個)】
プレーン4個と、選択したベーグル(◎チーズ＆ブラックペッパー
　◎ほうれん草　◎玄米　◎プレーンの中から選択。)が4個入ってくる
ベーグルセットです。合計８個入り。
～こちらも販売中です。2月1日～15日までの限定★チョコベーグル～
◎バレンタインデーの贈り物におすすめ！
【フェアトレードチョコ使用★ベーグルセット　6個入り(3種類×各2個)】
◎カカオ＆ビターチョコ　◎カカオ＆オレンジ　◎カカオ＆くるみ
　各2個、合計6個入り。※ちょっと小ぶりサイズのベーグルです。

チョコレートのみならず、ココアパウダー、黒砂糖までもフェアトレード商品を使用しました。
日本の農家、発展途上国の農家を応援する、夢のベーグルです。
保存料・乳化剤・着色料、無添加。
【販売期間】2月1日(日)～2月15日(日)まで
◎ラッピングは無料！
◎商品到着日時指定ができます。(ご注文日を含めて5日以降)
【2月限定】バレンタインベーグルセット　6個入り(3種×各2個)
2月だけのスイーツなチョコ系ベーグルセット！
◎キャラメルチョコ＆ウオルナッツ2個
◎クランベリー＆ホワイトチョコ2個
◎カカオ　2個 合計6個入り
【販売期間】2月1日(日)～2月15日(日)まで
◎ラッピングは無料！
◎商品到着日時指定ができます。(ご注文日を含めて5日以降)

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食べる人も生産者も　笑顔になれるベーグル、
念願の「フェアトレードチョコを使ったベーグル」ができました！
熊本産小麦粉とフェアトレードチョコ、ココアパウダー、マスコバド黒砂糖を
使用したベーグルです。
ベーグル職人あだまんが、独自の製法で作る「極上のベーグル」。

「フェアトレードチョコ使用のベーグルセット」
◎カカオ＆ビターチョコ◎カカオ＆オレンジ◎カカオ＆くるみ
　各2個、合計6個入り。
【販売期間】2月1日(日)～2月15日(日)まで
※15日間のみの販売になります。
※ちょっと小ぶりサイズのチョコ系ベーグルの6個(3種×各2)入り
※ラッピングは無料！
★ベーグルのベースの生地は、100％熊本産小麦粉使用
★「地球食」のチョコレート・ビター使用(フェアトレードチョコ)
★ボリビアの生産者の組合「エル・セイボ」が作ったオーガニックのココアパウダー使用
(フェアトレード商品)

★フィリピンのネグロス島の人々が農薬を使わずに育てたマスコバド黒砂糖使用(フェアトレード商品)
★保存料・乳化剤・着色料は使用していません。
★管理栄養士のあだまんが１つ１つ手作業で作っています。
「日本の農家さんが作った農作物で補えない部分は、
世界の農家さんを応援できるような食材を使いたい！」
という気持ちから生まれたベーグルセット。
チョコのみならず、ココアパウダー、黒砂糖も、フェアトレード商品を使用しました。
食べる人も生産者も　笑顔になれるベーグルをお届けします！
「フェアトレードチョコ使用のベーグルセット」
今回も「フェアトレードチョコ使いたい！」という私の無理難題に付き合ってくれ、
見事に美味しい「フェアトレードチョコ使用のベーグル」を生み出してくれたあだまんに感謝！

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今日は、朝から目黒駅で用事があったので、
そのまま娘を連れてお友達3人と第３世界ショップ「アサンテ・サーナ・カフェ」に
ランチとフェアトレードチョコ探しにいってきました。
ランチは、雑穀プレートランチをセレクト。
ログハウスのような「アサンテ・サーナ・カフェ」のカフェエリアの横にある雑貨屋スペースには、
フェアトレード商品、身体にやさしい日用品、国産小麦使用の天然酵母パンなどがあり、
見てるだけでワクワクしてくるお店です。
今、ベーグルに練りこむフェアトレードチョコを、探し求めている最中で、
カフェの雑貨屋スペースには、地球食のフェアトレードチョコが置いてあります。
∴地球食のチョコレート∴
◎カカオについて
ドミニカ共和国のカカオ農家さんが、農薬・化学肥料を使用せずに
栽培したものだそうです。
◎砂糖について
パラグアイの農家さんが、農薬・化学肥料を使用せずに栽培したサトウキビから
作られたものだそうです。
◎チョコレート作りについて
原料の生産者と適正な価格(生産者が農業を持続していける収入を確保できる価格、
生活できるだけの収入が確保できるような価格)で取引し、スイスのチョコレート職人が、
代替油脂、乳化剤を使わず、７２時間かけて丁寧に作るそうです。
またスイスのチョコレート工場の人は、「直接、原料の生産の現場を知らないと、
いいもの作りはできない。」として、原料の生産地に行き、カカオの品質向上のため、
カカオ農家さんへの技術支援や、カカオ農家さんが安心して農業ができるように
自立支援に取り組んでいるそうです。
◎包装紙について
持続可能な適切な管理が行われている森林で伐採された木材から作られた
包装紙を使用しているので、環境への負荷が少ないそうです。(PEFCという
国際森林認証制度で認証されているそうです。)
∴　　　　∴　　　　∴　　　　∴　　　　∴　　　　∴
雑貨屋エリアのお店の方と、日本の農業に対して感じる危機感、
生産者の商品作りへのこだわり、農作物の生産の現場の話、
プチ井戸端会議をしました。
同じような思いを持っている人がいたとしても、初対面でそんな内容の話をするとは！
思ってもみなかったので、なんかうれしかったです。
よかもん発見たいのベーグルは、
◎日本の農家さんを応援できるよう、なるべく国産の素材を使う。
◎国産の素材で補えないものは、世界の農家さんを応援できるような
　フェアトレード商品を使う。
◎食べてくれるお客様に喜んでもらえるよう、とことん味の追求をする。
「美味しいベーグルを作ること」において、絶対に妥協したくないので、
ベーグルのベースになる熊本産強力粉と相性のよいチョコを見つけるため、
地球食のチョコレートでもチョコレートベーグルを試作してみます。
野菜や料理と同じように、チョコだって生産地や生産者、製造者が違えば、
商品の味や性質、他の食材と一緒に使った時の相性は変わってくるんでしょうね、たぶん。
どんなベーグルになるか楽しみです。
結果は後日ご報告します！
【1月のよかもん発見たいのベーグルセット4種類×各2個入り】
◎100％熊本産小麦／熊本県天草・苓北の海水から採った天然塩／三温糖　使用
◎保存料・着色料は使用していません。
◎管理栄養士のあだまんが１つ１つ手作業で作っています。
⇒　【１月★選べる】ベーグルセット　8個入り
※子どもに大人気！ごろっとかぼちゃの角切り入りの「かぼちゃベーグル」につきましては、
1月31日のご注文までの製造となります。いままでありがとうございました。
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「日本の農家さんが作った農作物で補えない部分は、世界の農家さんを応援できるような
食材を使いたい！」という気持ちから、バレンタイン月の2月のベーグル・チョコの原料の
チョコは「フェアトレードチョコ」を使った国産小麦粉ベースのベーグルの発売予定しています。
あだまんが｢People Treeのビターチョコレート｣と100％熊本産小麦粉を使い、
チョコベーグルの商品化に向け試作奮闘中。
2月に間に合うか祈るばかり！
∴People Treeのビターチョコレート∴
ボリビアの生産者の組合「エル・セイボ」が作ったオーガニックのカカオと、
フィリピンのネグロス島の生産者たちが農薬を使わずに栽培したサトウキビを、
まるごと搾って粉末にしたマスコバド黒砂糖を使っています。
カカオもマスコバド黒砂糖も農薬を使わない「環境にやさしい農業」から生まれています。
これらの原料がスイスのチョコレート職人の手で時間をかけて丁寧に練り上げられて
チョコレートになります。
コストや手間を省くための代替油脂は使用せず、カカオバターのみ使用し、
乳化剤などの添加物を一切使わずに作られます。
People Treeのビターチョコレートは、日本のオーガニックの認証を得ています。
◎環境に◎食べる人の身体に◎生産者に、やさしいチョコレート。
∴People Treeのフェアトレードチョコのカカオの生産者「エル・セイボ」について
カカオの買い付けにやってくる業者に、安値で買いたたかれたり、
計量をごまかされても抵抗できない現実を変えようと、
生産者たちが立ち上がったことから生まれた生産者の組合。
∴People Treeのフェアトレードチョコの黒砂糖の生産者について
アメリカへの白砂糖の輸出に頼って生活していたフィリピンのネグロス島の人々は、
80年代半ばの砂糖の市場の暴落によって、飢餓に苦しみました。
そこで島の人々は、アメリカに頼った生活ではなく、経済的に自立しようと、
伝統的なマスコバド糖の生産を復活させ輸出しはじめました。
こんなストーリーがある原料をスイスのチョコレート工場の職人さんが
添加物を加えず、丁寧に丁寧に作り上げたチョコレートは、
環境にも生産者にもやさしい、
食べる人の心も身体も癒してくれるチョコレートです。
2月の企画では、【フェアトレードチョコを使ったベーグルセット】に、
ふんだんに、チョコレート1枚を練りこんでしまおうと思っています。
もうしばらくお待ち下さい！
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「日本の農家さんが作った農作物で補えない部分は、
世界の農家さんを応援できるような食材を使いたい！」という気持ちから、
「バレンタイン月の2月のベーグル・チョコの原料のチョコは、フェアトレードチョコを使おうと思ってるよ。」
という話を、食事中にうちの旦那さんに話したところ、
旦那さんに「何それ？『フェアトレード』ってみんな知ってること？結構知らない人多いと思うよー。」
と指摘されたので、今日は「フェアトレードって何なのか？」を簡単にご説明。
◎「フェアトレード」とは直訳すると「公正な取引」となります。
フェアトレードの商品とは「適正な価格で取引をされた商品」のこと
「生産者に対し、適切な価格が支払われている商品」です。
「適正な価格」とは、どんな価格かというと、
生産者が農業を持続していける収入を確保できる価格、
生活できるだけの収入が確保できるような価格というところでしょうか。
つまり商品を買う人の「買う」という行動が、生産者を経済的に支えることができる取引のことです。
そうすれば生産者は安心して農業を続けることができます。
「チョコレート工場の真実」という本によれば、チョコレートの生産現場には、
チョコを食べたことのない子どもたちが過酷な労働をしている…というような話が書かれていました。
そんな生産者を追い詰めてしまう取引は倫理的に良くない、ということから
「フェアトレード」というものが生まれたようです。
チョコレートを食べる人だけじゃなく、生産者も食べる人も笑顔になれる取引が行われている
チョコレートが「フェアトレードチョコレート」なんだと思います。
◎2月発売のベーグルに向けての取り組み◎
★ベーグル職人あだまんが｢People Treeのビターチョコレート｣のフェアトレードチョコレートを
使ってベーグルを作ってくれています！★

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